Jour 1, Vendredi 11 Septembre : Bienvenue à Saint-Emilion.
- Arrivée à l’hôtel
- Repos et temps libre
- 20h00 : Diner à la table de Plaisance, restaurant gastronomique avec 2 étoiles au guide Michelin. Un menu « découverte » signé Chef RONAN KERVARREC.
Jour 2, Samedi 12 Septembre : Une journée entre pierre et vin et la nuit du patrimoine
- Petit déjeuner.
- Départ à 9h00 : Découverte de la cité médiévale et de la surprenante église monolithe souterraine.
- 11h00 : Initiation à la dégustation et aux vins de Saint-Émilion à l’Ecole du vin.
- 13h30 : Déjeuner à l’atelier du Château de Candale, un restaurant bistronomique unique, situé en plein cœur du vignoble Saint-Emilionnais.
- Retour à l’hôtel - Repos et Temps libre.
- 19h00 : Dîner, cuisine traditionnelle à la brasserie « L’envers du Décor »
- La nuit du Patrimoine : Temps libre pour profiter des animations dans le village et assister à l’exceptionnel spectacle son et lumière et son inoubliable feu d’artifice. Les Jurats de Saint-Emilion défileront à la lumière des flambeaux et proclameront le Ban des vendanges à partir de la tour du Roy.
Jour 3, Dimanche 13 Septembre : Gastronomie et dégustation
- Petit déjeuner.
- Départ à 9h : Château La Dominique : Grand Cru Classé : Découverte du domaine et du nouveau chai dessiné par Jean nouvel abritant les parties techniques puis dégustation de 4 vins des Vignobles Fayat.
- 12h30 : Déjeuner à la Terrasse Rouge, la table du Château La Dominique. Savourez des produits au rythme des saisons dans un cadre unique et un belvédère flottant au-dessus de vignes.
- 16h30 : Le cloître des Cordeliers visite et dégustation : Classé monument historique, un vestige à l’architecture de l’époque romane. Direction les galeries et caves souterraines à 17 mètres de profondeur pour appréhender la méthode traditionnelle d’élaboration des vins effervescents des Cordeliers.
- 18h00 : Retour à l’hôtel. Repos et temps libre.
- 20h00 : Diner au Clos du Roy, un restaurant gastronomique situé au cœur du village de Saint-Emilion et des monuments chargés de leurs histoires médiévales. Chef NIKHOLA LAVIE-CAMBOT, délivrera une cuisine moderne, riche en saveurs et dans l'air du temps, tout en proposant des produits d'exceptions, locaux et incontournables.
Jour 4 : Lundi 14 Septembre : Bordeaux, monuments et visite gourmande
- Petit déjeuner.
- Départ à 9h30 : La Cité du Vin : Embarquement pour un voyage immersif à la découverte des cultures du vin.
- 12h30 : Déjeuner dans la brasserie | bar à vin de la cité « Latitude 20 ».
- 15h00 : Balade dans le centre-ville : Découvrir les incontournables de cette ville inscrite au patrimoine mondiale de l’UNESCO (Le miroir d’eau, la place de la bourse, le grand théâtre, le quartier Saint-Pierre, la grosse cloche, la cathédrale Saint-André, l’hôtel de ville, le pont de Pierre, etc...).
- 18h00 : Repos et temps libre.
- 20h00 : Escale gastronomique dans le Triangle d’Or au cœur de Bordeaux. « Le Chapon fin », Un restaurant qui a ouvert ses portes en 1825, au décor de rocaille unique au monde, classé monument historique. Un menu concocté par CHEF NICOLAS NGUYEN VAN HAI, originaire de Bretagne.
Jour 5: Mardi 15 Septembre : Le bassin d’Arcachon, les pieds dans l’eau
- Petit déjeuner.
- Départ à 8h30 : Découverte du quartier des pêcheurs et des villages ostréicoles. Découverte des paysages fabuleux du Bassin. Arrêt chez un ostréiculteur pour une dégustation d’huîtres.
- 16h00 : Retour à Paris
- Séjour et nuitée.
Jour 6 : Mercredi 16 Septembre : Cours de pâtisserie à l’Ecole Ritz Escoffier, Paris
- Petit déjeuner.
- 9h00 : Cours de pâtisserie à l’école Ritz Escoffier.
- Temps libre pour profiter de Paris.
Jour 7 : Retour à Beyrouth
- Petit déjeuner.
- Retour à Beyrouth
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LES 3D DU VOYAGE CULINAIRE
(Découverte, Dégustation et Développement).
GASTRONOMIE | PRODUITS | SPECIALITES
- Les Grands Crus classifiés de Saint-Emilion.
- Les 12 différentes appellations AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) sur le territoire du Grand Saint- Émilionnais.
- Le vin pétillant unique des Cordeliers.
- Les macarons de Saint-Emilion et la recette ancestrale des sœurs Ursuline depuis 1620.
- Les cannelés de Bordeaux.
- Le foie gras, spécialité du Sud-Ouest.
- Les huitres du bassin d’Arcachon.
- L’agneau de lait de Pauillac – IGP (Indication géographique protégée).
DECOUVERTE ET ACTIVITES
- Le premier vignoble inscrit par l’UNSECO au patrimoine mondial de l’humanité (au titre paysage culturel).
- La Jurade, une tradition ancestrale au cœur des temps modernes !
- Les 12 monuments historiques de Saint-Emilion.
- Le cloitre des cordeliers, ses jardins et ses caves souterraines (monument historique et inscrit au Patrimoine Mondial de l'UNESCO).
- L’église monolithe et son clocher (un édifice creusé à l’intérieur du plateau calcaire).
- L’élaboration du vin pétillant unique suivant la méthode Champenoise.
- Vignobles et vignes
- Châteaux à perte de vue.
- Rencontre avec le vigneron.
- Le bassin d’Arcachon et les tables d’huitres.
- La cité médiévale de Saint-Emilion
- Les plus beaux villages de France.
- Bordeaux, ville inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et ses monuments historiques ; Le Grand théâtre, le miroir d’eau, le pont de Pierre, La Cathédrale SaintAndré, La Place de la Bourse.
- La Cité du vin inauguré en Mai 2016.
VILLES | CITES | VILLAGES
- Saint-Emilion et ses 12 monuments historiques.
- Bordeaux, ville inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et ses monuments historiques ;
- Les deux rivières ; La Garonne et La Dordogne.
- Pomerol.
- Néac.
- Arcachon.
- Paris.
L’ART DE LA DEGUSTATION ET ATELIERS DE FORMATION
- Un déjeuner dans un Château en plein cœur des vignobles.
- Diners dans deux brasseries traditionnelles de Saint-Emilion.
- Diners dans des restaurants gastronomiques et étoilés de Saint-Emilion et Bordeaux.
- Initiation à la dégustation à l’école de vin de Saint-Emilion.
- Tour dans les caves souterraines du cloitre des cordeliers pour découvrir la méthode d’élaboration du vin effervescent.
- Dégustation du vin pétillant unique de Saint-Emilion.
- Dégustation de grands crus dans la cave privée du propriétaire.
- Dégustation exclusive au belvédère de La Cité du Vin et la découverte de Bordeaux à 360° avec une vue unique sur la Garonne.
- Dégustation des macarons de Saint-Emilion.
- Dégustation d’huitres dans le bassin d’Arcachon.
- Diners gastronomiques concoctés par des chefs de renommée.
- Cours de pâtisserie à l’école Ritz Escoffier.
